Chili sin carne cu ciuperci, orez basmati, salsa și sos de avocado

mai 5, 2025

40 minute

medium

1 porție

Chili sin carne cu ciuperci, orez basmati, salsa și sos de avocado

Dacă ești în căutarea unei rețete vegane delicioase, consistente și ușor de făcut, acest chili sin carne vegan este exact ce îți trebuie. Este o variantă fără carne a clasicului chili, plină de legume coapte, condimente aromate și texturi care îți lasă gura apă. Ideal pentru prânzuri rapide, cine relaxate sau meal prep de weekend.

Este o rețetă extrem de versatilă: o poți face doar cu ce ai prin frigider și o poți adapta ușor în funcție de sezon, gusturi sau ce ai la îndemână.

Cum poți personaliza această rețetă de chili vegan?

Schimbă fasolea: folosește fasole roșie, neagră, năut – sau un mix.
Variază legumele: adaugă porumb, dovlecel, morcov sau țelină.
Joacă-te cu nivelul de iuțeală: ajustează sosul de ardei iute după gustul tău.
Înlocuiește garnitura: orezul basmati merge perfect, dar poți încerca și cu quinoa, couscous sau chiar cartofi copți.
Sosuri opționale: dacă nu ai avocado, poți servi cu iaurt vegetal, guacamole sau hummus.
Mai cremos? Adaugă o lingură de unt de arahide sau un strop de lapte de cocos în chili pentru extra catifelare.

Această rețetă este:
✔️ vegană
✔️ fără gluten (dacă folosești tortillas fără gluten)
✔️ fără lactoză
✔️ plină de proteine vegetale și fibre

Dacă îți place această rețetă, urmărește-mă pe Instagram pentru mai multe preparate delicioase și abonează-te la newsletter pentru inspirație săptămânală!

Nicio Recenzie

Ingrediente

Ajustează porțiile

	0.50 buc ceapă roșie
	1 buc cartof dulce mic
	1 buc ardei gras
	1 buc roșie mare
	50 g ciuperci
	0.50 buc conservă de fasole cannellini (scursă de lichid)
	1 buc cățel de usturoi
	0.50 linguriță chimion
	0.50 linguriță boia afumată
	0.50 lingură sos de ardei iute (sau după gust)
	Ulei de măsline (pentru gătit)
	Sare de mare și piper negru, după gust

Ingrediente pentru garnituri și sosuri:

	Pentru salsa:
	0.50 buc roșie
	2 linguri ceapă și ardei (rămase din ingrediente)
	2 lingurițe zeamă de lămâie
	Sare și piper, după gust
	Pentru sosul de avocado:
	0.50 buc avocado
	1 linguriță zeamă de lămâie
	0.50 buc cățel de usturoi
	1 lingură fulgi de drojdie inactivă
	Sare, după gust
	Pentru servire:
	60 g orez basmati
	1 buc tortilla mică din grâu

Informații Nutriționale

~550–600 kcal Calorii

~14–16 g Proteine

~18–22 g Grăsimi

~75–80 g Carbohidrați

~16–18 g Fibre

Pași

1.

Pregătirea legumelor

Curăță ceapa și usturoiul. Taie cartoful dulce, ardeiul, roșiile și ciupercile în bucăți. Pune deoparte puține legume pentru salsa.

Marchează ca finalizat

2.

Gătirea chili-ului

Încinge 1 lingură de ulei într-un wok sau o cratiță adâncă, la foc mediu-mare. Adaugă chimionul și boiaua, călește 30 secunde. Pune ceapa tocată și gătește 2-3 minute. Adaugă usturoiul tocat și coaja de lămâie rasă. Adaugă cartoful dulce, ardeiul, ciupercile și roșiile. Gătește 10-12 minute, amestecând.

Adaugă fasolea cu lichidul ei, cam 150 ml de apă și sosul de ardei iute. Condimentează cu sare și piper. Fierbe la foc mic, acoperit, 20-25 de minute, până ce sosul se reduce și legumele sunt fragede.

Marchează ca finalizat

3.

Garnituri

Fierbe orezul basmati conform instrucțiunilor. Pentru salsa: toacă legumele păstrate și amestecă-le cu sucul de lămâie, sare și piper. Pentru sosul de avocado: blendează avocado cu zeama de lămâie, usturoiul, drojdia inactivă și sare, până obții o cremă fină.

Marchează ca finalizat

4.

Servire

Încălzește tortilla într-o tigaie. Servește chili-ul cu orezul basmati, salsa proaspătă, sosul de avocado și tortilla caldă. Poți adăuga extra sos de ardei iute, după gust.

Marchează ca finalizat

Chili sin carne cu ciuperci, orez basmati, salsa și sos de avocado

Chili sin carne cu ciuperci, orez basmati, salsa și sos de avocado