Curry cu năut, cartof dulce, conopidă și kale

decembrie 16, 2024

30 minute

ușor

1 porție

Curry cu năut, cartof dulce, conopidă și kale – un preparat plant-based plin de savoare și arome exotice

Dacă ești în căutarea unei rețete rapide, hrănitoare și pline de gust, acest curry cu năut, cartof dulce, conopidă și kale este alegerea perfectă! Plin de condimente exotice, acest preparat echilibrează perfect aromele dulci, ușor picante și cremoase.

Cartoful dulce adaugă o notă ușor caramelizată, năutul oferă consistență și proteină vegetală, iar conopida și frunzele de kale completează acest bol de sănătate cu vitamine și texturi crocante. Secretul unui curry reușit stă în sosul aromat, bogat în turmeric, garam masala, chimion și lapte de cocos, care îmbracă fiecare ingredient într-un strat cremos și delicios.

Cum poți personaliza rețeta?

✔ Ajustează iuțeala – Dacă îți place mai picant, adaugă mai mult ardei iute sau sos de curry. Dacă preferi un gust mai blând, folosește mai puțin.
✔ Variază legumele – Poți adăuga morcovi, ardei, dovlecei sau mazăre pentru mai multă culoare și nutrienți.
✔ Înlocuiește năutul – Dacă nu ai năut, poți folosi linte roșie, fasole albă sau chiar tofu pentru un plus de proteine.
✔ Alege o garnitură diferită – Pe lângă orez basmati, acest curry merge foarte bine și cu quinoa, couscous sau chiar naan făcut în casă.
✔ Poți înlocui kale cu spanac – Se găsește mai ușor și oferă o textură la fel de plăcută preparatului.

Acest curry este o alegere excelentă pentru cei care își doresc un preparat plant-based gustos și sățios. Poți ajusta nivelul de iuțeală după preferințe și adăuga mai multe legume sau proteine vegetale pentru un plus de savoare.

Rețeta de mai jos este pentru 1 porție, dar poți ajusta cantitățile mai jos în funcție de nevoile tale.

Pentru mai multe rețete și inspirație plant-based, urmărește-mă pe Instagram: @nifantiplantbased și abonează-te la newsletter pentru a primi cele mai noi rețete direct în inbox! 🌿

Nicio Recenzie

Ingrediente

Ajustează porțiile

	1 buc ceapă, tocată mărunt
	1 buc cățel de usturoi, mărunțit
	5 g ghimbir, răzuit
	120 g cartof dulce, tăiat cubulețe
	150 g conopidă mică, tăiată în buchețele
	0.35 lingură bulion
	0.35 linguriță turmeric
	0.25 linguriță ardei iute (opțional)
	0.35 linguriță chimion
	0.70 linguriță garam masala
	1 linguriță sos Thai red curry (de la Shan’Shi)
	0.35 lingură sos de soia
	1 buc kale
	130 g năut
	55 ml lapte de cocos
	100 g orez basmati
	Pătrunjel proaspăt (pentru decor)

Informații Nutriționale

380 kcal Calorii

13g Proteine

60g Carbohidrați

10g Grăsimi

9g Fibre

Pași

1.

Pregătirea legumelor

Călește ceapa în ulei de măsline într-o tigaie mare sau o oală, timp de aproximativ 8 minute, până devine transparentă. Adaugă usturoiul și ghimbirul și călește-le timp de 1-2 minute.

Marchează ca finalizat

2.

Adăugarea legumelor

Adaugă cartoful dulce tăiat cubulețe și buchețelele de conopidă în tigaie. Amestecă pentru a le acoperi cu condimentele și lasă-le să se călească timp de 5-7 minute.

Marchează ca finalizat

3.

Adăugarea condimenelor

Adaugă bulionul, turmericul, ardeiul iute, chimionul, garam masala, curry-ul red Thai și sosul de soia. Amestecă bine pentru a combina toate aromele. Pune apă cât să acopere puțin legumele, adaugă laptele de cocos și lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute sau până când legumele sunt fierte.

Marchează ca finalizat

4.

Finalizarea curry-ului

Adaugă crenguțele de kale și năutul. Lasă-le să fiarbă încă 2 minute. Condimentează cu sare și piper, după gust.

Marchează ca finalizat

5.

Servire

Servește curry-ul în farfurii, alături de orez basmati și pătrunjel proaspăt pentru decor. Poftă bună!

Marchează ca finalizat

Note

Această rețetă este foarte versatilă! Poți înlocui cartofii dulci cu cartofi normali sau cu alte legume de sezon. De asemenea, poți folosi broccoli în loc de conopidă, în funcție de preferințe.

În loc de năut, poți folosi fasole, iar kale poate fi înlocuit cu spanac sau alte verdețuri, atâta timp cât păstrezi aceleași condimente și folosești laptele de cocos pentru a obține un sos cremos.

Aceasta este o rețetă perfectă pentru a folosi legumele pe care le ai prin frigider și a le transforma într-un curry delicios și sănătos. Fii creativă și adaugă ingrediente după gust!

Timpul de gătire poate varia în funcție de cantitatea și tipul de ingrediente folosite. Dacă ajustezi proporțiile, este posibil să fie necesar să modifici și timpul de fierbere.