Rădăcinoase la Cuptor cu Humus și Sos Romesco

noiembrie 5, 2024

50 minute

medium

1 porție

Rădăcinoase la Cuptor cu Humus și Sos Romesco – O Explozie de Arome și Texturi

Dacă îți dorești un prânz sănătos și plin de savoare, această rețetă de rădăcinoase la cuptor cu humus cremos și sos romesco aromat este alegerea perfectă!

Rădăcinoasele coapte – cartof dulce, morcov, păstârnac și țelină – sunt condimentate cu boia și nucșoară, apoi coapte până devin aurii și fragede.
Humusul de casă din năut, tahini și usturoi adaugă o notă fină și cremoasă.
Sosul romesco, preparat din ardei copt, roșii și migdale, completează perfect combinația cu aromele sale intense.

Rețeta este pentru 1 porție, dar poți ajusta cantitățile după preferințe.

Cum poți personaliza rețeta?

Vrei mai multă proteină? Adaugă năut crocant, tofu la cuptor sau tempeh rumenit.
Preferi un gust mai intens? Poți include fulgi de chili sau usturoi copt în sosul romesco.
Vrei un plus de crocanță? Presară semințe de susan, migdale prăjite sau nuci zdrobite peste humus.
Îți plac aromele proaspete? Servește cu verdețuri precum pătrunjel, coriandru sau mărar.
Pentru un boost de savoare: Adaugă o linguriță de iaurt vegan sau o felie de lămâie pentru un contrast revigorant.

Savurează această combinație crocantă, cremoasă și aromată, care îți va transforma orice masă într-o experiență gourmet!

Dacă îți place această rețetă, urmărește-mă pe Instagram pentru și mai multă inspirație culinară și abonează-te la newsletter!

Nicio Recenzie

Ingrediente

Ajustează porțiile

	200 g cartof dulce
	100 g morcov
	50 g păstârnac
	25 g rădăcină țelină
	0.5 linguriță ulei de măsline
	0.5 linguriță boia dulce
	0.25 linguriță nucșoară
	Sare și piper (după gust)
	1 conservă năut (scurs)
	0.5 lingură tahini
	1 cățel usturoi
	30ml apă
	23ml ulei de măsline
	0.25 linguriță chimion
	Sare (după gust)

Sos romesco

	60 g ardei copt
	30 g roșie
	1 cățel usturoi
	0.5 lingurițe ulei de măsline
	0.5 lingură oțet
	1lingură migdale
	0.25 miezul de pâine

Informații Nutriționale

907 kcal Calorii

50.9 g Grăsimi

128 g Carbohidrați

36.6 g Fibre

36.3 g Proteine

Pași

1.

Prepararea legumelor

Preîncălzește cuptorul la 190°C. Curăță și taie cartofii dulci, morcovii, păstârnacul și rădăcina de țelină în bucăți egale. Pune legumele într-un bol mare. Adaugă uleiul de măsline, boia, nucșoara, sarea și piperul peste legume. Amestecă bine pentru a acoperi toate legumele cu condimente.

Așază legumele condimentate pe o tavă de copt într-un singur strat. Coace legumele în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, sau până când sunt fragede și ușor rumenite, amestecând la jumătatea timpului de coacere.

Marchează ca finalizat

2.

Humusul de casă

Scurge și clătește năutul din conserve. Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă năutul, tahini, usturoiul, chimionul, sarea și 50 ml apă. Blenduiește până obții o pastă fină. Adaugă treptat uleiul de măsline și, dacă este necesar, restul de apă pentru a obține consistența dorită. Ajustează gustul cu sare după preferințe.

Marchează ca finalizat

3.

Sosul romesco

Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă ardeiul copt, roșia, usturoiul, migdalele, miezul de pâine, uleiul de măsline și oțetul. Blenduiește până obții un sos fin. Ajustează gustul cu sare și oțet după preferințe.

Marchează ca finalizat

4.

Servirea

Așază legumele coapte pe un pat de humus iar peste pune sosul romesco. Poftă bună!

Marchează ca finalizat

Note

Timpul de gătire poate varia în funcție de cantitatea și tipul de ingrediente folosite.

Rădăcinoase la Cuptor cu Humus și Sos Romesco