Souvlaki cu Tempeh, Tzatziki și Cartofi la Cuptor

Nifanti

decembrie 10, 2024

30 minute

ușor

1 porție

Souvlaki cu Tempeh, Tzatziki și Cartofi la Cuptor – O Rețetă Vegană Plină de Arome!

Dacă ești în căutarea unui preparat sănătos, rapid și plin de savoare, acest Souvlaki cu tempeh, tzatziki și cartofi la cuptor este alegerea perfectă! Inspirat din bucătăria grecească, acest preparat combină tempeh marinat, gătit la perfecțiune, cu cartofi aurii crocanți și un sos tzatziki răcoritor pe bază de iaurt vegan.

Rețeta este pentru 1 porție, dar poți ajusta cantitățile după preferințe.

Ce este tempeh?

Tempeh este un aliment tradițional indonezian, obținut prin fermentarea boabelor de soia cu ajutorul unei culturi benefice de mucegai Rhizopus. Acest proces nu doar că îi oferă o textură fermă și ușor crocantă, dar și îmbunătățește digestibilitatea și conținutul de nutrienți.

De ce să alegi tempeh?
✔ Sursă excelentă de proteine vegetale – conține toți aminoacizii esențiali
✔ Bogat în probiotice, benefice pentru sănătatea intestinală
✔ Textură fermă și versatilitate – poate fi prăjit, copt, sotat sau marinat
✔ Gust ușor de nucă, mai intens decât cel al tofu-ului

Tempeh este o alternativă ideală la carne în preparate precum souvlaki, burgeri, curry sau stir-fry. Datorită procesului de fermentare, este mai ușor de digerat decât alte produse din soia și oferă un profil nutrițional echilibrat.

Sfaturi și Varianta Fără Gluten

✔ Fără gluten? Alege o lipie fără gluten și înlocuiește sosul de soia cu tamari.
✔ Mai picant? Adaugă fulgi de chili sau extra cayenne pepper în marinadă.
✔ Textură și mai crocantă? Coace tempeh-ul în air fryer pentru un efect extra crispy.

Savurează această rețetă vegană delicioasă, perfectă pentru orice ocazie!

Dacă îți place această rețetă, urmărește-mă pe Instagram pentru și mai multă inspirație culinară și abonează-te la newsletter!

Nicio Recenzie

Ingrediente

Ajustează porțiile

	85 g tempeh
	0.5 linguriță ulei de măsline
	0.25 linguriță ulei de susan
	0.20 linguriță cayenne pepper
	0.25 linguriță boia dulce
	0.50linguriță sos soia
	0.25 linguriță turmeric
	0.5 buc ceapă roșie medie
	1 buc cartof mare
	0.50 linguriță ulei de măsline
	0.5 linguriță oregano
	0.20 linguriță sare (după gust)
	0.25 linguriță piper (după gust)
	1 buc lipie tortilla
	Mărar proaspăt (după gust)
	Pătrunjel proaspăt (după gust)
	2 bețe de frigărui

Sos Tzatziki

	1 buc castravete cornison
	140 g iaurt vegan fără zahăr (soia, caju sau cocos)
	1 lingură mărar
	1 buc cățel usturoi
	0.50 linguriță zeamă de lămâie
	0.50 lingură ulei de măsline

Informații Nutriționale

~835 kcal Calorii

~38 g Grăsimi

~88 g Carbohidrați

~13 g Fibre

~28 g Proteine

Pași

Prepararea Tempehului

Taie tempehul în bucăți potrivite pentru frigărui. Într-un bol, combină uleiul de măsline, uleiul de susan, cayenne pepper, boia, sosul de soia și turmericul.

Marinează bucățile de tempeh în amestec timp de 10-15 minute. Înfige tempehul și bucățile de ceapă roșie pe bețele de frigărui. Prăjește frigăruile pe un gril încins la foc mediu, timp de 5-7 minute, până când tempehul devine auriu.

Marchează ca finalizat

Prepararea Cartofilor Copți

Preîncălzește cuptorul la 190°C. Curăță și taie cartofii în felii groase. Amestecă feliile de cartofi cu ulei de măsline, boia dulce, oregano, sare și piper.

Așază cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-i timp de 30-35 de minute, amestecându-i la jumătatea timpului, până devin aurii și crocanți.

Marchează ca finalizat

Prepararea Tzatziki-ului

Rade castraveții, adaugă sare și stoarce-i bine pentru a elimina excesul de apă. Într-un bol, combină castraveții rași cu iaurtul vegan, mărarul tocat, usturoiul zdrobit, zeama de lămâie și uleiul de măsline. Amestecă bine și lasă sosul deoparte până la servire.

Marchează ca finalizat

Asamblarea Preparatului

Încălzește lipiile tortilla sau piadina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pune câteva linguri de tzatziki pe lipie, adaugă frigăruile de tempeh și câțiva cartofi copți. Presară mărar și pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Poftă bună!

Marchează ca finalizat

Note

Timpul de gătire poate varia în funcție de cantitatea și tipul de ingrediente folosite.

0 Like-uri

Etichete

30 minute sau mai puțin

Souvlaki cu Tempeh, Tzatziki și Cartofi la Cuptor