Tocăniță de legume cu mămăligă

februarie 15, 2026

50 minute

ușor

4 porții

Tocăniță de legume cu mămăligă – simplă, hrănitoare și plină de savoare

Când vreau o masă caldă, sățioasă și ușor de digerat, aleg aproape întotdeauna o tocăniță de legume. Este genul de preparat care aduce confort, dar în același timp susține o alimentație echilibrată, bogată în fibre, vitamine și antioxidanți.

Această tocăniță este de post/vegană, plină de culoare și texturi diferite. Ceapa, apio și morcovul oferă baza aromată, ciupercile adaugă consistență, iar roșiile leagă totul într-un sos ușor și reconfortant. Servită cu mămăligă caldă, devine o masă completă, hrănitoare și prietenoasă cu digestia.

Este o rețetă simplă, dar foarte versatilă, pe care o poți adapta în funcție de sezon sau de ce ai prin frigider.

Cum poți personaliza rețeta

Unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult la această tocăniță este cât de ușor poate fi adaptată.

Poți adăuga:

fasole roșie sau albă, pentru un plus de proteine
năut fiert
mazăre
linte roșie sau verde
vinete
dovleac
conopidă

Dacă vrei o variantă mai consistentă, leguminoasele sunt alegerea perfectă. Dacă preferi ceva mai ușor, păstrează doar legumele.

La capitolul condimente, poți merge spre:

cimbru
foi de dafin
boia afumată
oregano
piper proaspăt măcinat
puțin usturoi

Cu ce o poți servi

Eu am ales mămăligă, pentru că se potrivește perfect cu sosul bogat al tocăniței.

Dar o poți servi și cu:

piure de cartofi
orez simplu sau integral
pâine integrală
o salată proaspătă
murături

Este genul de preparat care se adaptează ușor în funcție de preferințe.

Nicio Recenzie

Ingrediente

Ajustează porțiile

	1 buc ceapă mare
	2 buc tulpini apio
	1 buc ardei roșu
	1 buc morcov mare
	200 g ciuperci
	2 buc cartofi medii
	1 buc zucchini mediu
	400 g roșii cuburi (conservă sau proaspete)
	150 ml apă (aproximativ, cât este nevoie pentru sos)
	2 linguri ulei
	Sare și piper, după gust
	1 linguriță boia dulce
	1 linguriță cimbru uscat
	Pătrunjel proaspăt, pentru servire

Pentru mămăligă:

	200 g mălai
	800 ml apă
	0.5 linguriță sare

Informații Nutriționale

~420 kcal Calorii:

9–11 g Proteine:

70 g Carbohidrați:

10–12 g Fibre:

11–13 g Grăsimi:

Pași

1.

1. Baza aromată

Toacă ceapa, apio și ardeiul. Dă morcovul rondele sau cubulețe mici. Încinge uleiul într-o oală și călește legumele 4–5 minute, până devin ușor moi.

Marchează ca finalizat

2.

2. Adaugă consistența

Pune ciupercile feliate și amestecă bine. Lasă-le să se înmoaie și să lase puțină zeamă, aproximativ 5 minute.

Marchează ca finalizat

3.

3. Legumele principale

Adaugă cartofii și zucchini tăiate cuburi. Pune roșiile cuburi, condimentele și puțină apă. Amestecă și lasă să fiarbă la foc mediu.

Marchează ca finalizat

4.

4. Fierberea

Acoperă parțial și gătește 20–25 de minute, până când cartofii sunt moi și sosul scade ușor. Gustă și potrivește de sare și piper.

Marchează ca finalizat

5.

5. Mămăliga și servirea

Pentru mămăligă, adu apa cu sare la fierbere, adaugă mălaiul în ploaie și amestecă constant până se îngroașă. Fierbe 10–12 minute. Servește tocănița caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt, alături de mămăligă. Poftă bună!

Marchează ca finalizat